薬味たっぷり鰹のたたき
74cabotte新緑が美しい季節になりました。
お出かけも楽しい時期ですね。
皆さんはゴールデンウィーク、いかがお過ごしですか？
こんな陽気にぴったり。
今月の一皿は、『薬味たっぷりカツオのたたき』です♪
多めのオリーブオイルをひいたフライパンでガーリックチップを作ります。
残ったガーリックオイルの2/3を取り出し、フライパンでカツオの皮目だけを強火で焼き、冷やします。
大葉、青ネギ、ミョウガ、新玉ねぎ、生姜に先ほどのガーリックチップ、お好みの薬味をたっぷりのせ、仕上げに取り出しておいた2/3のガーリックオイルに醤油とレモン汁を合わせたタレを回しかけて出来上がり。
薬味とオイルは、たっぷりがオススメ♪
