なすのアンチョビゾースがけ

こんにちは。

紫陽花の彩ら美しい季節になりましたね。

まもなく梅雨入りですが、雨に映える紫陽花はやはりいいですね。

簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】

6月は、『なすのアンチョビソースがけ』です。

なすをグリルで焼き、皮を剥きます。

フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、みじん切りしたニンニクと鷹の爪少々を弱火で炒めます。

アンチョビフィレも加え、潰しながら馴染ませます。

白ワイン少々を入れ、アルコールを飛ばしたら、塩・こしょうで味を整えます。

お皿に盛り付けた茄子にソースをかけ、パセリを散らします。

白ワインにとても合う一皿です！