ブリの照り焼き

あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

幸多き1年となりますように。

さて、1月の【今月の一皿】は、今が旬の

『ブリの照り焼き』です。

醤油、酒、みりん、砂糖を合わせたタレを作っておきます。

ブリの切り身に軽く塩をふり、30分位置いた後、水洗いをし水気を拭き取ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、切り身の皮目を下にして入れ、焼き目をつけたら、裏返して両面に焼き目をつけます。

そこへ合わせたタレを入れ、蓋をして２～３分蒸し焼きをします。

蓋を外し、ブリにタレを回しかけながら煮詰めていき、気泡が出てとろみがついたら完成。

お皿に盛り付けたら最後に残ったタレとオリーブオイルをかけます。

付け合わせの焼きししとうや大根おろしなど、お好みでどうぞ。