塩豚のポトフ

こんにちは。

早いもので今年も残すところあと１ヶ月となりました。

年末に向けて体調を整えて、元気に新年を迎えたいですね。

簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】。

12月は『塩豚のポトフ』です。

保存袋に豚の塊肉と多めの塩とローリエを入れて塩豚を作ります（２時間以上置く）。

塩豚、人参、じゃがいも、セロリ、タマネギ等、大きめに切ります（もしくは丸ごと）。

鍋に塩豚とローリエ、人参、セロリを入れ、水をひたひたになるぐらい注ぎ、蓋をして火にかけます。

沸騰してきたら残りの野菜を入れ煮込み、火が通ったらソーセージを入れて一煮立ち。

最後に塩と胡椒で味を整え、オリーブオイルを回しかけて出来上がり。

粒マスタードやザワークラウトと一緒にいただきます。

塩豚とひたひたの水で蒸し煮することで味を引き出すのがポイント！最後のオリーブオイルが優しい味を引き立ててくれます。

野菜はキャベツはちろん根菜を入れても美味しいです。