ナスの柚子胡椒マリネ

ジメジメした梅雨のシーズン。

気温差もありますし、すっきりしない時季ですね。

でも！

美味しいオリーブオイルがあれば、栄養たっぷりのお野菜やお肉、お魚もたっぷ

り食べられちゃいます♪♪

さて、【今月の一皿】は、『ナスの柚子胡椒マリネ』ですよ♪

オリーブオイルに醤油、すし酢、柚子胡椒を少々入れて混ぜマリネ液を作ります。

ナスはそれぞれラップして電子レンジで600wで3分加熱。

すぐに取り出し、そのまま氷水で冷やします。

ナスが冷えたら皮を剥きながら裂き、先ほどのマリネ液と混ぜて味が馴染んだら出来上がり。

お好みの薬味とともに頂きます。よく冷やして食べるのがおすすめ！

素麺と混ぜても美味しいですよ～♪