春のハマグリパスタ

日に日に寒さが弱まり、少しづつ春の気配を感じる今日この頃ですね。

そんな【今月の一皿】は、『春のハマグリパスタ』です♪

フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れ弱火にかけます。

ニンニクの香りが出てきたら、ハマグリと白ワインを入れ、中火にしてフタをします。

パスタは太めの乾麺を表示より少し短めに茹で上げます。

ハマグリが開いたら、菜の花を入れてさっと火を通し、それらを一度取り出します。

取り出したフライパンにパスタを入れ、残ったお出汁を吸わせるように炒めたら、再びハマグリと菜の花を戻し入れ、和えれば完成♪

最後にオリーブオイルをひと回し。

ハマグリのお出汁を吸ったパスタがたまりません！