カブとネギのポタージュ

明けましておめでとうございます。

東京は、素晴らしい冬晴れが続いております。

皆様にとって幸せな1年となりますように。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

さて、【今月の一皿】は、『かぶとネギのポタージュ』です♪

寒いこの時期、体も温まりますね。

オリーブオイルをひいたフライパンでカリカリベーコンを作ります。

残ったオイルは取っておきます。

鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切り、刻んだカブ、ネギ、玉ねぎを入れ、軽く炒めます。

そこに塩をしてから蓋をし、弱火で15分程蒸します。

次にひたひたになる位の水を加え、中火で加熱します。

沸いたら火を止め、牛乳とカリカリベーコンの残りのオイルを加え、ハンドミキサーでポタージュ状になるまで攪拌します。

最後に火をかけ温まったら器に入れ、オリーブオイルをひと回し。

胡椒とベーコンを添えたら出来上がり！

野菜の甘みを味わう優しい一皿です。

是非お試しくださいね！