新じゃがとクレソンのポテトサラダ

こんにちは。

昨日川沿いの土手を散歩していると、色とりどりの花々に心も華やかな明るい気持ちになれました。

すっかり春ですね。

さて、簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】、4月は『新じゃがとクレソンを使ったポテトサラダ』です。

ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、コショウ、お好みで練乳（甘味）を入れよく混ぜておきます。

そこへ、茹でた熱々のじゃがいもとゆで卵を入れ潰します。

最後に刻んだクレソン、スモークサーモン（生ハム）を入れ軽く和えて出来上がり。

オリーブオイルで作るヘルシーなポテサラです。