鯵のセビーチェ

こんにちは。

今日は朝からしとしと雨の降る東京です。

これからジメジメとした季節になりますね。

こんな時こそ、オリーブオイルを使って、爽やかに美味しく食べたいですね。

さて、【今月の一皿】は、『鯵のセビーチェ』です。

新鮮な鯵を一口サイズに切り、軽く塩をしてから余計な水気を拭き取ります。
ボールにオリーブオイル、ライムの絞り汁、すり下ろしにんにく、小口切りした青唐辛子、塩、胡椒、ナンプラー（または醤油）少々を混ぜ合わせます。

そこに、鯵、紫玉ねぎ、パクチーを入れて混ぜれば、出来上がり。

少し冷やしてから召し上がれ。ビールにもよく合いますよ！
蒸し蒸しする梅雨の時期にはぴったりの一皿いかがでしょうか。